Food Fighters 2009

Kok

Michael Østergaard Eskild, 22 år, kokkeelev, "The Diplomat", Den Amerikanske Ambassade, København Michael har drømt om at blive kok så længe, han kan huske! Han læser ud over sin kokkeuddannelse enkeltfag på BEC Management for at få større økonomisk indsigt i sit fag. "… Jeg er meget ambitiøs med hensyn til min madlavning, og valg af råvarer til fremstillingen..." Når han er færdig med sin uddannelse, vil han ud at rejse med det og tilegne sig ny viden og kundskab inden for sit fag.

Bjarne Reinholdt Poulsen, 28 år, kokkeelev, Restaurant Kolvig, Ribe Bjarne er målrettet og ved, hvordan han vil nå dem! "… jeg synes, at man konstant skal prøve at udvikle sig og tænke kreativt,.. og måske nogle gange gå imod strømmen, hvis man derved kan opnå et bedre resultat….." Han går meget op i brugen af lokale råvarer, og at tingene får lov til at udvikle sig naturligt. Bjarne har været med i Børsen Young Chefs 2 gange, hvor det blev en 4. plads sidste gang.

Ernæringsassistent

Carina Christie Pedersen, 18 år, ernæringsassistentelev, Kantinen, Køge Rådhus, Køge "….JA, jeg er kun 18! Men jeg tillader mig at ansøge alligevel, fordi jeg bliver en rigtig god Food Fighter! Carina er i sandhed et engageret menneske! ".. jeg tror, at det er ved hverdagsmaden, at livskvaliteten kan øges…" "…Jeg har gennem de sidste 11 år undervist ernæringsassistenter og har sjældent mødt en så fagligt dygtig og engageret elev som Carina…" Henrik Dyrby Mogensen, Faglærer, Uddannelsescenteret i Roskilde.

Charlotte Rosa Skipper Olsen, 31 år, ernæringsassistentelev, Køkkenet, Bispebjerg Hospital, København Charlotte er den engagerede og opmærksomme ernæringsassistent, der sætter pris på gode råvarer. Charlotte har et godt håndelag for faget, og hun producerer rigtig god mad, hvor både råvarens kvalitet, smag og udseende bliver tilgodeset. Hun sætter en stor ære i at lave mad til folk, der har specielle behov og sørge for, at de har noget at glæde sig til hver dag! "….jeg vil gerne have indflydelse på madens fremtid i mit arbejde som ernæringsassistent, komme med nye ideer, som jeg har suget til mig ved oplevelsen som Food Fighter 2009…"

Professionsbachelor i Sundhed og Ernæring

Britta Surland, 26 år, Professionsbachelor i Sundhed og Ernæring, VIA University College, Århus Britta blev kok i 2005 med sølvmedalje! Men det var ikke nok for hende, hun manglede noget, der kunne give hende noget mere viden! Derfor gik hun videre som Professionsbachelor i Sundhed og Ernæring. "… kokkeuddannelsen har givet mig masser af praktisk viden og erfaring. Professionsbachelor i Sundhed og Ernæring har givet mig hele den teoretiske baggrundsviden, som jeg manglede…" I sin fritid udvikler Britta også opskrifter til Karolines Køkken.

Helle Hosbond Jensen, 30 år, Professionsbachelor i Sundhed og Ernæring, University College Sjælland, Ankerhus, Sorø Helle er madens forkæmper! "… i min uddannelse brænder jeg for at få budskabet ud. Budskabet omkring hvor vigtigt det er for os mennesker at spise sunde, lækre og velproducerede fødevarer. Budskabet om at sundhed også er livsglæde,…… livsglæde hvor kærlighed for mad også er en del……" Helle er på sit 6. semester på sin uddannelse og er derudover også uddannet kok.

Jonas Toelberg, 20 år, slagterelelv, Kvickly, Lemvig Jonas har, hvad der skal til for at være Food Fighter! Han er en topprofessionel slagterelev, der oser af kreativitet, nøjagtige udskæringer, hjemmelavede røgvarer, spegepølser mm. Han brænder for at fastholde kvaliteten i sit stolte håndværk og fik en flot 4. plads ved DM for Slagterelever 2009. Derudover vandt han skolemesterskaberne på Holstebro Tekniske Skole samme år!

Rune Ahn Hansen, 20 år, slagterelev, Munkholmslagteren, Holbæk Rune er blevet slagterelev ved et tilfælde,…. Påstår han! Men det er dog ikke mere tilfældigt end at han var i stand til at trække en 2. plads hjem ved DM for slagterelever i 2009! "…..kommunikation er næsten lige så vigtigt i dag, som det at kunne definere kødkvalitet og lave nogle flotte udskæringer,.. med andre ord er det lige så vigtigt at være en god sælger,…" siger Rune.