Kød

Kødet og de øvrige ingredienser i måltidet skal vælges og tilberedes, så det giver en kulinarisk oplevelse.

Mange forbrugere steger kød for længe, herved bliver kødet tørt og får et stort stegesvind. Tilberedningen er meget vigtig for spisekvaliteten.

Hvis du vil have mørt og saftigt kød, er det vigtigt at bruge stegetermometer og kun stege til de anbefalede centrumtemperaturer, evt. gourmetsalte kødet og stege ved lav ovntemperatur.

Læs også:

• Det magre svinekød: Hvilken betydning har fedt for svinekøds spisekvalitet? (pdf)
• Hvilken betydning har fedt for svinekødets spisekvalitet? (pdf)
• Saltning af kød hæver spisekvaliteten (pdf)
• Spisekvalitet af hakket oksekød (pdf)
• Sådan bliver kødet mest saftigt (pdf)
• Svinekød: Sådan får du velsmagen frem (pdf)
• Sommertid er grill-tid (pdf)