Den danska grisen har minskat 1/3 del av fettet
Danska svinproducenter har genom avelsarbetet valt de köttrikaste grisarna som avelsmaterial för att föra släktet vidare. Resultatet har blivit att den danska grisen under de senaste 20 åren har förlorat 1/3 av sitt fett och ersatt det med kött.

Svinkött är faktiskt lika magert som kyckling och kalkon.

Många uppfattar svinkött som mycket fettrikt, men det är en föråldrad uppfattning. I jämförelse med andra köttslag är de moderna styckningsdetaljerna av svinkött fettfattiga.

Danska näringsexperter definierar magert kött som kött med ett fettinnehåll på max 10 gram fett per 100 gram. Följer man denna definition, är det inte mindre än 20 danska styckningsdetaljer som kan kallas magra.

Mager svinkött har högt proteininnehåll och eftersom protein ger bra mättnadskänsla, är magert svinkött bra bantarmat. Många undersökningar har visat att protein mättar bättre än kolhydrater (fett skall man ju inte äta för mycket av). Därför äter man färre kalorier om man väljer en proteinrik kost framför en kost med mycket kolhydrater. Mager svinkött består nästan uteslutande av protein och vatten.